而那些细长形、像个橄榄球或小炮弹的“高瘦子”，往往是“公榴莲”的概率更大。因为形状狭长，内部的果房发育受限，容易出现肉少核大的情况。
第二招：看尖刺
“母榴莲”的尖刺，通常是短而粗的，分布相对稀疏，最重要的是，你用手去捏一下，能感觉到明显的弹性，甚至能捏动一点点，这说明榴莲已经充分成熟，果皮膨胀，刺与刺之间的距离拉开了。
而那些又长又尖又密，像狼牙棒一样扎手的，多半还是“生瓜蛋子”，成熟度远远不够。
第三招：看颜色
颜色是成熟度最直观的信号。一个成熟的“母榴莲”，它的“肤色”通常是微微的黄绿色或者均匀的金黄色，像一位经过岁月沉淀、雍容华贵的贵妇，散发着成熟的魅力。如果你看到的榴莲通体都是鲜亮的青绿色，那它就是个“青涩少女”，还没准备好接受你的品尝。
当然，也要警惕那些颜色过深，甚至出现褐色斑点的，那可能是“熟过头”的，果肉可能已经开始变质了。微微发黄，是它对你发出的最佳邀请信号。
第四招：听声音
拿起榴莲，放在耳边，轻轻摇晃几下。如果你能听到果肉和果壳碰撞发出的沉闷、厚实的“咚咚”声，像在敲一个蒙着厚布的鼓，那么恭喜你，这极有可能是一个果肉饱满、已经与果壳分离的“母榴莲”。
这个声音越沉闷，说明果肉越厚实。如果声音非常清脆，像敲小锣，或者干脆听不到任何声音，那说明它要么没熟，果肉还紧紧贴着壳；要么就是肉太薄，根本发不出声音。
第五招：看果柄
一个新鲜下树的“母榴莲”，它的果柄通常是相对粗壮的，颜色偏绿或带有自然的褐色，用手捏一捏感觉坚实而有水分这代表着它刚从树上下来不久，正处于风味的巅峰期。
如果果柄细小、干枯、发黑，甚至已经脱落，说明被采摘了太久，水分和营养都在不断流失，风味大打折扣。
掌握了以上五招，你已经是个准高手了。如果想做到万无一失，还有两个进阶技巧。
一是闻气味，凑近榴莲的底部或裂缝处，成熟的“母榴莲”会散发出浓郁醇厚的香气，绝不带青涩味，更不能有酒精味或酸味。
二是看尾部，成熟的榴莲尾部会微微变软，颜色更深，甚至有轻微的“爆裂”迹象，基本都是熟透了。返回搜狐，查看更多